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Producción

Planta de faena de cerdos y elaboración de chacinados

Se realizó la presentación del proyecto

Organizada por la Dirección de Producción Municipal y la FAA, tuvo lugar durante la jornada del miércoles 23 la presentación del proyecto del Ingeniero Osvaldo Ricci del INTI Carnes.

FM 10 Bolívar - Diario Digital/Agropecuarias - Producción  - Planta de faena de cerdos y elaboración de chacinados - Se realizó la presentación del proyecto
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Según contó Patricia Sánchez, integrante de FAA, la idea es que el Municipio de Bolívar tenga su propia planta de faena de cerdos para los pequeños y medianos productores. Para este grupo se haría en forma artesanal con control de calidad desde que el animal entra a matanza para que luego pueda hacer su propio chacinado, pueda vender carne fresca o su propio consumo interno. El propósito es juntar a los productores para que entreguen los cerdos y de acuerdo a esa cantidad, sería la producción.

El proyecto habilita en Municipios, ONCCA y SENASA lo que hace que la calidad esté certificada, tanto para carne fresca como para chacinados, lo que beneficiaría para la venta.

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El presupuesto para instalar la planta es de aproximadamente 700 mil pesos, con la entrega de hasta tres cerdos por días de productor. No incluye terreno, lo que hace que el municipio sea puntapié en ese sentido, tanto en el parque industrial como en cualquier otro lugar, inclusive los pueblos del distrito.

La realización implicaría mano de obra, en principio de los propios productores, que sumarían valor y calidad artesanal al proyecto. Todos apuntando en el mismo sentido, que haya un lugar habilitado para la faena de cerdos, para que pueda salir en condiciones óptimas de venta, inclusive pensando en un futuro promisorio, como sería el de la exportación.

Durante la mañana se presentó a autoridades de varios distritos de la zona y por la tarde fue explicado a los productores locales y público en general.

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