"La verdad es que lo hemos logrado entre todos, con los chicos, con Fabiana Hernández que fue la Arquitecta, es la arquitecta que dirige la obra"

Con Sergio Peralta que es el constructor, Ariel Arias, el electricista y César Rojas de la parte de gas. Así que también es logro de todos y estamos muy contentos.

Lolo, qué significa para ustedes tener una cocina con todos los elementos a mano y poder darle un servicio aún mejor día tras día?

De mi parte lo que te puedo decir, estamos felices y estamos trabajando muy cómodos, la verdad. Nos estamos acostumbrando, porque la verdad que está grande la cocina, pero principalmente felices, es lo más importante.

Seguramente costó mucho, mucho tiempo trabajando en un lugar más reducido y ahora contar con más espacio es una ventaja?

 Sí, era la cocina de la abuela de mía, digamos. Así que bueno, ahora sueño cumplido.

Me contaban ahí que tenían ganas de ampliar para poder atender al público?

 Sí, la idea es hacer el negocio también de atender al público, una parte para tipo pastelería, postres y después otra parte de ensaladas también.

Cuánto hace que están juntos trabajando en la gastronomía o cómo fue, a quién fue que le picó el bichito, los dos arrancaron juntos?

En mi caso yo soy cocinera profesional. Estudié en Buenos Aires, trabajé en Francia, en Uruguay, en José Ignacio, en Uruguay, en Punta del Este y en el restaurante Mirasur. Y en Buenos Aires con Fernando Troca y bueno, así fuí sumando esta experiencia.

Después, claro, yo me vine y ya me estaba por volver y se da la posibilidad de venir a esta casa, que es de mi abuela. Y entonces acá se me ocurrió lo de la rotisería, y ese es el punto de partida de lo que ustedes ven "Hoy Como En Casa"

La elección del público

La verdad es que tenemos un público fiel, y de todas las edades. Porque hay abuelos que también les llevan la vianda. Nosotros tenemos mucha variedad, porque les hacemos a un obrador, a varios obradores. A las empresas de Bolívar Cerealeras que están en la ruta, casi a la mayoría. Y después tenemos eso. Los padres que están solos, vienen los hijos, nos preguntan, les armamos un menú.

La Charla se hizo interesante y la podes compartir completa mirando el video con los chicos, donde explican los pasos de su emprendimiento, y cómo fueron crecdiendo a raíz de la demanda que fue apareciendo.-