NOTA CON VIDEO
21 de mayo de 2026
Enzo Solondoeta a cargo del área Zoonósis y Calidad de Alimentos del Municipio de Bolívar, destacó las medidas preventivas para evitar contraer Triquinósis en esta temporada
El Médico Veterinario fue entrevistado por el Canal de Noticias Multimedios Bolívar, FM 10 Radio Ciudad y Complejo de Redes. Destacó que estamos en la temporada más fuerte de carneadas y elaboración de chacinados, como así también su comsumo. Por lo tanto, enumeró datos muy valiosos que no se deben saltear, tanto a la hora de elaborar, como de consumir.-
CONCEPTOS GENÉRICOS SIEMPRE VIGENTES
Previo al inicio del invierno, comienza también la temporada de mayor riesgo de triquinosis en Argentina dado que, en muchos lugares del país, se elaboran de forma casera chacinados, embutidos y salazones aprovechando las bajas temperaturas para los procesos de maduración.
Por eso, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) da inicio a su campaña anual de prevención, con recomendaciones concretas para quienes producen, elaboran y consumen alimentos de origen porcino o de animales silvestres.
La triquinosis es una enfermedad parasitaria que se transmite a las personas a través del consumo de carne o productos cárnicos crudos o insuficientemente cocidos –como fiambres artesanales, chorizos, salamines o jamón crudo– que contienen larvas del parásito Trichinella spp.
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